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Categoria: Ricette torte

Ultima modifica: 03 Ottobre 2023

L'arte della pasticceria è un mondo affascinante, in cui la creatività si unisce alla precisione scientifica per creare delizie che soddisfano i sensi. Uno dei dessert più amati e versatili in questo universo culinario è il "Rotolo panna e fragole". Questa prelibatezza dolce combina la sofficità di una base di pan di Spagna con la dolcezza delle fragole fresche e la cremosità della panna montata. In questo articolo, esploreremo il mondo di questa delizia, imparando a prepararla e scoprendo alcune interessanti varianti.

Ricetta Rotolo panna e fragole 

Il rotolo dolce con panna e fragole è una variante più fresca ed estiva del classico rotolo con nutella. Una ricetta semplice e veloce ma di sicuro effetto, che ha già ottenuto un grande riscontro tra i nostri amici e familiari

Ingredienti

Per preparare un delizioso rotolo panna e fragole, avrai bisogno di:

• Pan di Spagna
• Fragole fresche
• Panna montata
• Zucchero a velo
• Vaniglia
• Limone (per il tocco di freschezza)

 Preparazione del Rotolo panna e fragole

• Preparazione della base: Inizia tagliando le fragole a fette sottili e prepara la panna montata leggera.
• Stendi il pan di Spagna su un piano di lavoro e spalma uniformemente la panna montata su di esso.
• Aggiungi le fragole e arrotola con cura il tutto.
• Conservazione e servizio: Mantieni il tuo rotolo in frigorifero fino al momento di servirlo per mantenere la freschezza.
• Montate le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Aromatizzate con la zeste d’arancia e incorporate la farina setacciata mescolando sempre dal basso verso l’alto per non far sgonfiare l’impasto.
• Versate il composto in uno stampo unto di burro e infarinato e ponete in forno già caldo a 180° per 25 minuti.
• Preparate una bagna mettendo in un pentolino 2/3 delle fragole tritate in precedenza, il succo d’arancia e 20 gr di zucchero, dopodiché frullatelo e filtratelo.
• Sfornate il Pan di Spagna, bagnatelo con lo sciroppo ed arrotolatelo aiutandovi con la pellicola o un canovaccio umido.
• Pulite e tritate le fragole che vi sono rimaste, ricordando di lasciarne qualcuna intera per la decorazione finale.
• Montate la panna con lo zucchero a velo e amalgamate la purea di fragole.
• Una volta raffreddato il pan di spagna togliete la pellicola, farcite ed arrotolate di nuovo.
• Lasciate riposare almeno 2 ore in frigorifero.
• Togliete il rotolo dal frigorifero e decorate a piacere con le fragole intere rimaste, la panna montata e lo zucchero a velo.
• Decorazioni creative: Puoi decorare il rotolo con zucchero a velo, scorza di limone grattugiata o altre decorazioni creative a piacere.

Ingredienti per la farcia del rotolo con panna e fragole:

• 500gr di fragole,
• 300gr di panna montata
• 40gr di zucchero a velo

Ingredienti per il pan di spagna del rotolo con panna e fragole:

• 300gr di uova
• 140gr di zucchero
• 120 gr di farina
• 1 arancia
• burro

Ingredienti per la decorazione:

• fragole intere
• panna montata

Consigli utili

300 gr di uova intere corrisponde più o meno a 6 uova medie. La diversa proporzione fra uova e farina permette di ottenere un pan di spagna molto soffice e morbido, facile da lavorare. Per aumentare la morbidezza si può sostituire parte della farina con fecola di patate o maizena. Se il dolce non è destinato ai bambini, si può dare “più sprint” alla bagna con l’utilizzo di rum, brandy o alchermes.

Rotolo cioccolato e fragole

Il rotolo cioccolato e fragole è una variante deliziosa del classico rotolo panna e fragole che aggiunge una nota di indulgenza e golosità al dessert. La combinazione delle fragole fresche con il cioccolato crea un contrasto perfetto tra la dolcezza fruttata e il gusto ricco del cioccolato.

 Ecco come preparare un delizioso rotolo cioccolato e fragole:

Ingredienti:

• Pan di Spagna
• Fragole fresche
• Panna montata
• Zucchero a velo
• Vaniglia
• Cioccolato fondente o al latte (a piacere)
• Limone (facoltativo)

Procedura:

1. Preparazione della base: Inizia tagliando le fragole a fette sottili e preparando la panna montata leggera come nel caso del rotolo panna e fragole tradizionale. Stendi il pan di Spagna su un piano di lavoro.
2. Aggiunta del cioccolato: Ora, è il momento di aggiungere il tocco di cioccolato al rotolo. Sciogli il cioccolato fondente o al latte a bagnomaria o nel microonde. Una volta sciolto e liscio, spalma il cioccolato fuso uniformemente sulla superficie del pan di Spagna. Assicurati che sia distribuito in modo uniforme su tutta la base.
3. Farcitura con fragole e panna montata: Disponi le fette di fragole sulla superficie del cioccolato fuso. Aggiungi quindi uno strato di panna montata sopra le fragole.
4. Arrotolamento: Con cura, inizia a arrotolare il pan di Spagna dall'estremità più lunga, formando un rotolo. Assicurati di farlo con delicatezza per evitare di rompere la base.
5. Decorazioni extra: Puoi decorare ulteriormente il rotolo con scaglie di cioccolato, zucchero a velo o scorza di limone grattugiata per un tocco extra di freschezza.
6. Conservazione e servizio: Mantieni il tuo rotolo di fragole e cioccolato in frigorifero fino al momento di servirlo. Questo dessert è ideale per occasioni speciali o come dolce dopo un pasto delizioso.

Il rotolo di fragole e cioccolato è una prelibatezza che farà felici gli amanti del cioccolato e delle fragole allo stesso tempo. La combinazione di questi due ingredienti crea un equilibrio di sapori straordinario, rendendo questo dessert una scelta perfetta per soddisfare la tua voglia di dolcezza.

FAQ sul Rotolo panna e fragole

1. Posso usare fragole surgelate per preparare il rotolo panna e fragole?

Sì, è possibile utilizzare fragole surgelate, ma assicurati di scongelarle completamente e scolare l'acqua in eccesso prima di utilizzarle per il rotolo.

2. Quanto tempo può essere conservato il rotolo panna e fragole in frigorifero?

Il rotolo panna e fragole può essere conservato in frigorifero per 1-2 giorni, ma è meglio consumarlo il giorno stesso per mantenere la freschezza.

3. Posso sostituire la panna montata con una versione vegana?

Sì, è possibile utilizzare una panna montata vegana a base di latte vegetale e zucchero a velo per una versione vegana del rotolo.

4. Quali sono alcune idee creative per la decorazione del rotolo panna e fragole?

Puoi decorare il rotolo con scaglie di cioccolato, menta fresca, o aggiungere qualche foglia di basilico per un tocco di freschezza e colore.

5. Posso preparare il pan di Spagna in anticipo per il rotolo?

Sì, puoi preparare il pan di Spagna in anticipo e conservarlo in frigorifero fino a quando sei pronto a farcire e arrotolare il rotolo.