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Categoria: Ricette torte

La crostata è il più classico dei dolci romani, è farcita con una crema di ricotta e visciole, una varietà di ciliegie acide. È una delizia primaverile.

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• Ricetta Crostata ricotta e visciole
• Ingredienti per fare la crostata ricotta e visciole
• Istruzioni per la preparazione della crostata ricotta e visciole

Ricetta Crostata ricotta e visciole

Ecco la ricetta per la crostata ricotta e visciole, un delizioso dolce tipico romano:

Ingredienti per fare la crostata ricotta e visciole

Per la pasta frolla:

• 250 g di farina
• 100 g di burro freddo, tagliato a cubetti
• 100 g di zucchero
• 1 uovo
• Scorza grattugiata di 1 limone
• 1 pizzico di sale

Per la farcitura:

• 400 g di ricotta
• 200 g di visciole sciroppate, sgocciolate
• 100 g di zucchero
• 2 uova
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o vanillina)
• Scorza grattugiata di 1 limone

Istruzioni per la preparazione della crostata ricotta e visciole

1.  Inizia preparando la pasta frolla. In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il burro, la scorza di limone grattugiata e il sale. Lavora gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.

2.  Aggiungi l'uovo e impasta rapidamente fino a formare un impasto omogeneo. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3.  Nel frattempo, prepara la farcitura. In una ciotola, mescola la ricotta, lo zucchero, le uova, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone grattugiata. Mescola bene fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

4.  Riprendi la pasta frolla dal frigorifero e stendila su una superficie leggermente infarinata. Rivesti una teglia per crostate con la pasta frolla, premendo bene sui bordi.

5.  Versa la crema di ricotta sulla base di pasta frolla e distribuiscila in modo uniforme.

6.  Disponi le visciole sciroppate sulla crema di ricotta, premendo leggermente per farle aderire.

7.  Cuoci la crostata in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando la pasta frolla sarà dorata e la crema di ricotta sarà leggermente gonfia e compatta.

8.  Sforna la crostata e lasciala raffreddare completamente prima di servirla. Puoi spolverizzare la superficie con dello zucchero a velo prima di servire, se desideri.

La crostata ricotta e visciole è pronta per essere gustata! Tagliala a fette e servila come dolce delizioso e tradizionale.